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Pizzeria nel centro di Firenze

La filosofia del nostro ristorante

La filosofia del nostro ristorante

“Il nostro Impasto è realizzato grazie alle farine macinate a
pietra del Molino Grifoni (dal 1696), Castel San Niccolò (AR)”
“I nostri affettati provengono dalla macelleria Perigli di
Pomino – Ru􀃶na (FI), fatti secondo le antiche ricette montanare,
senza alcun tipo di conservante”
“I nostri ortaggi e il nostro olio provengono dall’Azienda
Agricola ‘Faggeto di Minio Battista’ a Cavriglia (Ar) che coltiva
seguendo i principi dell’agricoltura Biodinamica”

“Our pizzas are made with stoneground 􀃸our produced by the
Molino Grifoni since 1696,
in Castel San Niccolò (AR)”
“Our cold cuts come from the Perigli butcher’s di Pomino,
Ru􀃶na (FI), made according to ancient mountain recipes,
without any kind of preservative”
“Our vegetables and our oil are produced in the Bio Farm
‘Faggeto of Minio Battista’ at Cavriglia (Arezzo) that cultivates
following the principles of Biodynamic agricolture”